BRIOCHE NUVOLE DI NEVE DOLCE RIPIENO GOLOSO è la ricetta semplice e perfetta per realizzare morbide brioche con ripieno crema paradiso senza cottura.
La ricetta di queste dolci brioche è molto semplice da realizzare, fatte con base pasta brioche allo yogurt e ripiene di crema fatta con panna e mascarpone.
Se siete alla ricerca di una brioche golosa e diversa dal solito, non vi resta che provare la mia versione con ripieno crema paradiso.
RICETTA PER LA PASTA BRIOCHE DOLCE:
260g di farina manitoba
250g di farina 00
125g di yogurt bianco
120ml di latte tiepido
2 tuorli d’uovo
50ml di olio di semi
140g di zucchero
8g di lievito di birra fresco
semi di una bacca di vaniglia
scorza grattugiata di un limone
PER IL RIPIENO:
200g di mascarpone
vaniglia
60g di zucchero a velo
250ml di panna montata
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa brioche con impasto al latte e yogurt senza burro, partiamo col preparare la pasta brioche dolce.
In una ciotola , sciogliere lievito e due cucchiaini di zucchero nel latte tiepido, mescolare e far riposare per 10 minuti.
Aggiungere gli altri ingredienti tranne il sale e cominciare ad impastare , infine aggiungere il sale e continuare ad impastare.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio , elastico , omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Una volta pronto l’impasto , posizionarlo in un contenitore coperto, e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore .
Una volta lievitato, staccare dalla pasta brioche dei pezzi del peso di 25g l’uno, formare i paninetti e posizionateli su placca da forno rivestita da carta forno.
Lasciar lievitare le brioche per un’ora e una volta lievitate, spennellare con tuorlo.
Nel frattempo preparare la crema, basterà mescolare in una ciotola il mascarpone con la vaniglia e lo zucchero e infine incorporare delicatamente la panna montata.
Infornare le brioche nel forno statico precedentente preriscaldato a 190° per circa 15 minuti o almeno fino a quando non si saranno dorate.
Una volta sfornate e lasciate intiepidire, le vostre sofficissime e buonissime brioche nuvola al latte senza burro, saranno pronte per essere farcite.
Potete gustare queste brioche anche aggiungendo il ripieno di nutella con sac a poche.
BUON APPETITO!!
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