La brioche classica è a base di pasta brioche dolce senza burro, una pasta molto leggera, semplice da preparare.
Se siete alla ricerca di un dolce soffice e leggero, provate la mia brioche classica senza burro ripiena di crema di nocciole o marmellata.
BRIOCHE CLASSICA SENZA BURRO RIPIENA
RICETTA PER LA PASTA BRIOCHE:
270ml di latte tiepido
8g di lievito di birra
1 uovo intero
semi di vaniglia (o vanillina)
scorza di limone grattugiata
130g di zucchero semolato
250g di farina 00
250g di farina manitoba
30ml di olio di semi (io girasole)
pizzico sale
RIPIENO:
crema di nocciole
marmellata o confettura a piacere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa brioche classica senza burro ripiena, partiamo col preparare la pasta brioche dolce.
In una ciotola sciogliere il lievito di birra e 2 cucchiaini di zucchero nel latte tiepido, aggiungere il resto degli ingredienti tranne il sale.
Iniziare ad impastare il tutto e una volta incorporati tutti gli ingredienti, aggiungere il sale e continuare ad impastare.
Impaste il tutto fino a quando non avrete ottenuto un impasto ben incordato, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Lasciar lievitare l’impasto di pasta brioche dolce ottenuto, coperto nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore.
Una volta lievitato, staccare dall’impasto dei pezzi da 60g l’uno, formare delle pagnotte, sistemarle su placca da forno rivestita da carta forno.
Far lievitare le brioche nel forno spento con luce accesa per un’ora, e una volta lievitate, spennellarle con tuorlo d’uovo.
Infornare le brioche nel forno precedentemente preriscaldato a 190° per circa 15 minuti, o almeno fino a quando non si saranno colorite.
Una volta sfornate e lasciarte intepidire, farcire le brioche con il ripieno e spolverizzarle di zucchero a velo.
A questo punto le vostra soffice e golosa brioche classica senza burro ripiena, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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