Il biscotto veloce è uno di quei dolci molto semplici da preparare e golosissimi, l’accostamento pasta frolla e marmellata è favoloso.
Se siete alla ricerca di un biscotto facile da preparare e goloso, vi consiglio la ricetta del mio biscotto veloce con marmellata.
BISCOTTO VELOCE CON MARMELLATA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina 00
50g di fecola di patate o amido
70g di zucchero a velo
4g di lievito per dolci
120g di burro a pezzi
estratto vaniglia o vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
marmellata di albicocche
o quella che più vi piace
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione della ricetta di questo biscotto veloce con marmellata, partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00, la fecola o amido, lo zucchero a velo e il lievito per dolci, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Impastare fino a quando avrete ottenuto un composto sabbioso, infine aggiungere i tuorli d’uovo e la vaniglia e la scorza del limone.
Impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgere la frolla con carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per un’ora.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo una sfoglia spessa mezzo centimetro.
Con un taglia pasta tondo coppare i biscotti, posizionarli su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° per circa 10-12 minuti.
Una volta sfornati e lasciati intiepidire, riempire i biscotti con la marmellata, assemblateli e spolverizzateli di zucchero a velo.
Una volta pronti, posizionate i dolcetti su un piatto da portata o alzatina per dolci.
A questo punto il vostro friabile e goloso biscotto veloce con marmellata sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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