Il biscotto simil cantuccio è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce perfetto per la colazione o merenda.
Se siete alla ricerca di un dolce goloso e morbido ottimo anche per le feste vi consiglio il mio biscotto simil cantuccio cacao e mandorla.
BISCOTTO SIMIL CANTUCCIO CACAO E MANDORLA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina 00
25g di cacao amaro in polvere
90g di zucchero semolato
8g di lievito per dolci
70g di burro a pezzi
1 uovo intero
estratto vaniglia o vanillina
25ml di marsala o caffè liquido
80g di mandorle tritate grossolanamente
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto simil cantuccio cacao e mandorla, partiamo con preparare la base di pasta frolla al cacao.
In una ciotola mescolare la farina 00, con il cacao amaro in polvere, lo zucchero semolato e il lievito, aggiungere il burro a pezzi e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo intero, la vanglia, il marsala o caffè e impastare il tutto.
Infine aggiungere le mandorle tritate grossolonamente e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla omogeneo.
Dividere il panetto di pasta frolla in due parti uguali e formare due filoni lunghi 20cm e larghi 3 centimetri.
Posizionare i filoni ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare nel forno preriscaldato statico a 180° per circa 25 minuti.
Una volta cotti, tagliare i filoni a fette spesse 2 centimetri e rimettere in forno i biscotti ottenuti e continuare la cottura per 5 minuti per lato.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, posizionare i biscotti su un’alzatina o piatto da portata o conservateli dentro scatole di latta o contenitori a chiusura ermetica.
A questo punto il vostro goloso e friabile biscotto simil cantuccio cacao e mandorla sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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