Il biscotto senza glutine è una ricetta molto semplice da realizzare, la pasta frolla si lavora facilmente senza rompersi ed è buonissimo.
Se siete alla ricerca di un dolcel senza glutine o di un biscotto che si scioglie in bocca vi consiglio il mio biscotto senza glutine con marmellata.
BISCOTTO SENZA GLUTINE CON MARMELLATA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina di riso
50g di fecola di patate
90g di zucchero a velo
140g di burro a pezzi
estratto vaniglia (o vanillina)
2-3 tuorli d’uovo
latte quanto basta se serve per impastare
PER IL RIPIENO:
marmellata di fragole
o quella che più vi piace
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto senza glutine con marmellata partiamo col preparare la base di pasta frolla friabile senza glutine.
In un recipiente o planetaria mescolare la farina di riso con la fecola di patate, lo zucchero a velo e il pizzico di sale precedentemente setacciati.
Una volta mescolati, aggiungere il burro morbido a pezzi e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso granuloso.
Una volta ottenuto un composto sabbioso aggiungere i tuorli,la vaniglia e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Mettere il latte solo se serve e avvolgere il panetto ottenuto di pasta frolla con della pellicola e lasciate riposare la frolla in frigo per circa un’ora..
Stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e con un coppapasta ricavare dei biscotti spessi mezzo centimetro , la base di sotto per intero e la parte di sopra col foro .
Sistemare i biscotti non troppo vicini su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° forno statico per circa 12 minuti .
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcite i biscotti con la marmellata di fragole ,spolverizzate di zucchero a velo la parte superiore del biscotto e assemblateli.
A questo punto il vostro friabile e goloso biscotto senza glutine con marmellata sara’ pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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