BISCOTTO ROTOLO RICOTTA E PERE CON CIOCCOLATO e’ un dolce semplice e golosissimo realizzato con base pasta frolla morbida e friabile e ripieno di ricotta.
Il biscotto ripieno rotolo di ricotta fresca, pere sciroppate e gocce di cioccolato è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce biscotto perfetto da gustare a colazione o merenda.
Se siete alla ricerca di un dolce facile da preparare e golosissimo vi consiglio di provare il mio biscotto rotolo con ripieno cremoso di ricotta.
BISCOTTO ROTOLO RICOTTA E PERE CON CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
1 uovo intero
100g di zucchero semolato
120g di burro
20ml di latte
vaniglia (o vanillina)
300g di farina 00
6g di lievito per dolci
PER IL RIPIENO:
200g di ricotta
40g di zucchero
scorza di mezzo limone grattugiata
2 pere sciroppate a dadini
60g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo dolce e buonissimo biscotto ripieno rotolo ricotta partiamo col preparare la base friabile di pasta frolla.
In una ciotola sbattere l’uovo intero con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere il burro morbido a pezzi, il latte e mescolare il tutto.
Aggiungere la farina, il lievito e impastare il tutto fino a quando non avrete ottenuto un impasto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola, e lasciar riposare in frigo per circa un’ora, così da lavorarla meglio.
Una volta riposata, dividere in 2 parti il panetto, stendere le due parti formando dei rettangoli spessi mezzo centimetro e aggiungere il ripieno di ricotta precedentemente mescolata con zucchero, pere, gocce di cioccolato e scorza di limone.
Arrotolare su se stessi i rotoli farciti con ricotta creando una sorta di strudel, sigillare bene i bordi e posizionarli su placca da forno rivestita da carta forno.
Infornare i rotoli ripieni di frolla ottenuti nel forno in modalità statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una volta sfornati e lasciati intepidire, tagliare i rotoli di frolla a fette spesse 3 centimetri, così da ottenere i biscotti e spolverizzateli di zucchero a velo.
A questo punto, il vostro friabile e golosissimo biscotto ripieno rotolo ricotta, pere sciroppate e gocce di cioccolato sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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