Il biscotto rosso passione è una ricetta che ricorda molto la torta red velvet come colori, un dolce perfetto da realizzare per il giorno di San Valentino.
Per questo biscotto rosso passione ringrazio la mia collega Francesca del blog LE MILLE E UNA BONTA’ DI FRANCI dove mi sono ispirato alla sua ricetta dei biscotti red velvet che trovate cliccando QUI
BISCOTTO ROSSO PASSIONE RIPIENO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina 00
50g di fecola di patate
6g di cacao amaro in polvere
80g di zucchero a velo
125g di burro a pezzi
estratto vaniglia o vanillina
2 tuorli d’uovo
colorante rosso in gel quanto basta
PER IL RIPIENO:
crema spalmabile al cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo friabile, romantico e golosissimo biscotto rosso passione ripieno partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00, la fecola di patate, il cacao e lo zucchero a velo, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungere la vaniglia o vanillina, i due tuorli d’uovo e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo di pasta frolla aggiungere il colorante in gel rosso e impastare il tutto fino ad ottenere un bel rosso omogeneo.
Avvolgere la pasta frolla con carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora, così da lavorarla al meglio.
Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo una sfoglia sottile, con un taglia pasta a forma misura media di cuore formare i biscotti.
Con un taglia pasta più piccolo sempre a forma di cuore, fare un foro al centro a metà dei biscotti ottenuti e posizionare tutti i biscotti su placca da forno rivestita da carta forno.
Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 12 minuti, giusti il tempo di farli colorire leggermente.
Una volta sfornati e lasciati completamente raffreddare, aggiungere ai biscotti il ripieno di crema spalmabile al cioccolato bianco e assemblare il biscotto.
Sistemare i biscotti ottenuti su un piatto da portata o alzatina per dolci prima di servirli o conservateli dentro scatole di lastta o contenitori a chiusura ermetica.
A questo punto il vostro delicato e golosissimo biscotto rosso passione ripieno sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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