Le rame di napoli sono dei biscotti con pasta frolla al profumo di arancia e cannella senza uova, dalla consistenza morbida e la glassa al cioccolato rende il tutto ancora più goloso.
Se siete alla ricerca di un biscotto semplice, morbido e soprattutto goloso vi consiglio di provare la ricette delle mie buonissime rame di napoli.
BISCOTTO RAME DI NAPOLI AL CACAO CON GLASSA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
50g di cacao amaro in polvere
8g di lievito per dolci
125g di zucchero semolato
2g di cannella in polvere
scorza grattugiata di un’arancia
2 cucchiaini di miele
80g di burro morbido
130-140ml di latte
PER LA GLASSA:
150g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
granella di pistacchi quanto basta
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo morbido e buonissimo biscotto tipo siciliano rame di napoli partiamo col preparare la base di pasta frolla al cacao.
In una ciotolo abbastanza capiente mescolare la farina 00 con il cacao, lo zucchero, il lievito e la cannella, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Una volta ottenuto un composto sabbioso aggiungere il latte, la scorza dell’arancia grattugiata e il miele, impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo molle.
Avvolgere il panetto di pasta frolla al cacao con della carta pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 2 ore.
Una volta riposato, staccare dal panetto di pasta frolla dei pessi del peso di 28-30g l’uno, formare delle palline ovali e posizionatele su placca da forno rivestite da carta forno non troppo vicine.
Cuocere i biscotti nel forno in modalità statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, glassare i biscotti con il cioccolato sciolto a bagnomaria e aggiungere la granella di pistacchi.
Una volta completata questa operiazione il vostro morbido e golosissimo biscotto siciliano rame di napoli sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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