BISCOTTO PANZEROTTO DI FROLLA CON RIPIENO RICOTTA E NUTELLA è un dolce a base di pasta frolla ripieno di ricotta e nutella, molto semplice da preparare e buonissimo.
Il biscotto di pasta frolla l’ho chiamato così proprio per la sua forma, perchè guardandolo mi ricorda proprio un panzerotto, è una ricetta semplice e golosissima.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e friabile, vi consiglio di provare la ricetta del mio biscotto biscottone friabilissimo ripieno di ricotta e nutella.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina 00
60g di zucchero a velo
3g di lievito per dolci
130g di burro a pezzi
scorza grattugiata di un limone
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
200g di ricotta
60g di zucchero
vaniglia o vanillina
nutella
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto panzerotto semplice ripieno di ricotta e nutella iniziamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere i tuorli d’uovo, la scorza del limone impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere il panetto di pasta frolla con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà semplicemente mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e la vanillina o la vaniglia.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano infarinato, ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro.
Con l’aiuto di un taglia pasta rotondo, ricavare dei dischetti del dm di 10-12cm, versare al centro un cucchiaino di ricotta e nutella e chiuderlo creando un panzerotto.
Posizionare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° forno statico, per circa 12-15 minuti.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, sistemare i biscotti su un piatto da portata e spolverizzateli di zucchero a velo.
A questo punto il vostro friabile e goloso biscotto biscottone panzerotto semplice ripieno di ricotta e nutella sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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