Il biscotto morbidoso è una ricetta molto semplice da realizzare, un biscotto morbido e profumato decorato con ciligie candite.
Se siete alla ricerca di un dolcetto goloso, vi consiglio di provare il mio biscotto morbidoso alle mandorle.
BISCOTTO MORBIDOSO ALLE MANDORLE
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina di mandorle o mandorle finemente tritate
50g di farina 00
120g di zucchero semolato
7g di lievito per dolci
80g di burro a pezzi
scorza grattugiata di un limone
estratto vaniglia o vanillina
1 albume d’uovo
IN PIU’:
zucchero a velo
ciliegie candite
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto morbidoso alle mandorle partiamo col preparare la base di pasta frolla alla mandorla.
In una ciotola mescolare la farina di mandorle o mandorle finemente tritate con la farina 00, lo zucchero, il lievito e la scorza del limone.
Aggiungere il burro freddo a pezzi e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungere la vaniglia, l’albume d’uovo e impastare il tutto.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo di pasta frolla morbida, avvolgerlo con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per un’ora.
Una volta riposata, staccare dalla frolla dei pezzi del peso di 15g l’uno, formare delle palline e passarle nello zucchero a velo.
Sistemare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno non troppo vicini e posizionare al centro del biscotto mezza ciliegia candita.
Infornare i dolcetti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 170° per circa 13-15 minuti, o almeno fino a leggera doratura.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, sistemare i dolcetti su un piatto da portata o alzatina per dolci.
A questo punto il vostro profumato e delizioso biscotto morbidoso alle mandorle sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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