Il biscotto montato è un dolce con una consistenza friabilissima che si scioglie in bocca, ottimo da gustare accompagnato da una tazza di te.
Se siete alla ricerca di un biscotto goloso e diverso dal solito, vi consiglio di provare il biscotto montato alla mandorla.
BISCOTTO MONTATO ALLA MANDORLA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
230g di burro morbidissimo
90g di zucchero a velo setacciato
240g di farina 00 setacciata
60g di farina di mandorle (o mandorle finemente tritate)
pizzico sale
i semi di mezza bacca di vaniglia (o un cucchiaino estratto di vaniglia liquido)
mandorle intere quanto basta
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto montato alla mandorla, partiamo col preparare la pasta frolla montata.
In un recipiente o planetaria montare il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo spumosissimo.
Aggiungere i semi della bacca di vaniglia e i due cucchiaini di latte e montare il tutto, infine aggiungere la farina 00,la farina di mandorle e il pizzico di sale.
Mescolare velocemente il tutto,trasferire il composto ottenuto in un sac a poche con punta a stella larga e su placca da forno rivestita da carta forno formate i vostri biscotti.
Su ogni biscotto realizzato, posizionare al centro una mandorla intera e far riposare i biscotti in frigo per 2 ore.
Una volta riposati,infornate i biscotti nel forno statico a 190° per circa 11-12mn o almeno fino a quando non si saranno coloriti.
Sfornate i biscotti,lasciateli raffreddare completamente e posizionateli su un piatto da portata.
A questo punto il vostro friabile e goloso biscotto montato alla mandorla sarà pronto per essere gustato accompagnato da una tazza di tè o caffè.
BUON APPETITO!!
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