Il biscotto integrale ripieno è un dolce di pasta frolla rustico e buonissimo, il ripieno di marmellata rende il dolce biscotto ancora più goloso.
Se siete alla ricerca di un buon biscotto dalla consistenza friabile per fare merenda o colazione, vi suggerisco il mio biscotto integrale con marmellata.
BISCOTTO INTEGRALE RIPIENO DI MARMELLATA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA INTEGRALE:
130g di farina integrale
130g di farina 00
40g di farina di nocciole o nocciole finemente tritate
90g di zucchero fino di canna
140g di burro a pezzi
1 cucchiaio di miele
1 uovo intero
20-25ml di latte
estratto vaniglia o vanillina
PER IL RIPIENO:
marmellata (io lamponi)
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto integrale ripieno di marmellata partiamo col preparare la pasta frolla con farina integrale e nocciole.
In una ciotola mescolare la farina integrale, la farina 00, la farina di nocciole e lo zucchero, aggiungere il burro e cominciare ad impastare con l’aiuto delle mani.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere il resto degli ingredienti e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla con della carta pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un’ora, così sarà più facile da lavorarla.
Una volta riposata, stendere la frolla ottenendo una sfoglia spessa mezzo centimetro e con un taglia pasta ricavare i biscotti.
Posizionare i biscotti ottenuti non troppo vicini, su placca da forno rivestita da carta forno e cuocere a 180° forno statico per circa 15 minuti.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, aggiungere il ripieno di marmellata e assemblare i biscotti, volendo potete anche gustarli senza farcire.
A questo punto il vostro rustico e friabile biscotto integrale ripieno di marmellata sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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