Il biscotto ripieno integrale è una ricetta molto semplice da realizzare, un biscotto friabilissimo fatto con farina integrale e ripieno di marmellata ai lamponi.
Se siete alla ricerca di di un biscotto con farina integrale e dal sapore rustico vi consiglio di provare il mio biscotto frollino con marmellata ai lamponi.
BISCOTTO FROLLINO INTEGRALE RIPIENO MARMELLATA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA INTEGRALE:
180g di farina 00
70g di farina integrale
80g di zucchero fino di canna (io zefiro)
1g di cannella in polvere (facoltativo)
130g di burro a pezzi
estratto vaniglia o vanillina
2-3 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
marmellata o confettura di lamponi
o il gusto che preferite
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo friabile e buonissimo biscotto frollino ripiento integrale alla marmellata partiamo col preparare la base di pasta frolla con farina integrale.
In una ciotola mescolare la farina 00, la farina integrale, la cannella e lo zucchero fino di canna, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungere la vaniglia o vanillina, i tuorli d’uovo e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla integrale con carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora, così da lavorarla al meglio.
Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo una sfoglia sottile, con un taglia pasta rotondo coppare il biscotto.
Con un taglia pasta più piccolo fare un foro al centro a metà dei biscotti ottenuti e posizionare tutti i biscotti su placca da forno rivestita da carta forno.
Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 12 minuti, giusti il tempo di farli colorire leggermente.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcire i biscotti con il ripieno di marmellata o confettura spolverizzare il biscotto col foro di zucchero a velo se preferite e assemblare il biscotto.
Sistemare i biscotti ottenuti su un piatto da portata o alzatina per dolci prima di servirli o conservateli dentro scatole di latta.
A questo punto il vostro buonissimo e friabilissimo biscotto frollino ripieno integrale alla marmellata sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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