Il biscotto da pasticceria è realizzato con una pasta frolla senza lievito, con una consistenza friabile che si scioglie in bocca.
Se siete alla ricerca di un dolce friabile e goloso, la ricetta del mio biscotto da pasticceria è quella che cercavate.
BISCOTTO DA PASTICCERIA AL BURRO CON CIOCCOLATO
RICETTA PER LA PASTA FROLLA:
350g di farina 00
150g di fecola di patate
180g di zucchero a velo
250g di burro a pezzi
1 uovo intero
1 tuorlo
estratto vaniglia (o vanillina)
PER LA DECORAZIONE:
300g di cioccolato fondente fuso
granella di nocciole
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto da pasticceria al burro con cioccolato, iniziamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina, la fecola di patate e lo zucchero a velo, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo intero, il tuorlo e la vaniglia, impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere il panetto di pasta frolla ottenuto con della carta pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 2 ore.
Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato , ottenendo uno spessore di mezzo centimetro.
Con l’aiuto di un taglia biscotti, ricavare i biscotti, sistemarli su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° per circa 15 minuti.
Una volta sfornati, prima di glassare i biscotti, lasciateli raffreddare del tutto.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaino di burro, e intingere i biscotti uno per volta nel cioccolato e decorare con granella di nocciole.
Lasciare asciugare i biscotti su un piano da lavoro rivestito da carta stagnola prima di consumarli.
A questo punto, il vostro friabile e goloso biscotto da pasticceria al burro e cioccolato, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
Se ti piacciono le mie ricette, seguimi anche sulla mia PAGINA FACEBOOK
Ciao domani li provo forno statico? Burro morbido o freddo frigo?? Grazie milleeee
Ciao, allora….forno statico e burro freddo da frigo. Fammi sapere se puoio 😉
Appena finito ……………………….. grazie di <3 e la prima volta che mi vengono benissimo anche come colore GRAZIEEEEEEEEEEEEE
Ciao…grazie mille a te!! 🙂
Ciao scusami da questa dose quanti biscotti escono? Grazie mille ☺️
ciao.
circa 45
In mancanza di fecola di patate si può usare altro?
ciao Debora, puoi usare amido di mais o altra farina