Il biscotto cantucci ha una consistenza croccante friabile all’esterno e morbido all’interno, le gocce di cioccolato lo rendono ancora più goloso.
Se siete alla ricerca di un dolce diverso dal solito, vi consiglio di pravare il mio biscotto cantucci al cappuccino senza burro.
BISCOTTO CANTUCCI AL CAPPUCCINO SENZA BURRO
RICETTA PER LA PASTA FROLLA:
280g di farina 00
125g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
3g di bicarbonato
1g di cannella in polvere (facoltativo)
pizzico sale
1 uovo intero
60ml di caffè liquido
20ml di latte
estratto vaniglia (o vanillina)
80g di gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto cantucci al cappuccino senza burro, partiamo col preparare in anticipo il caffè in modo che si freddi.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella in polvere, le gocce di cioccolato e il pizzico di sale.
Aggiungere il caffè mescolato con il latte, l’uovo leggermente sbattuto, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo di pasta frolla.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo di pasta frolla, dividerlo in 2 parti uguali e formare dei rotoli lunghi 20 centimetri e spessi 4.
Posizionare i rotoli ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno, e infornare a 180° per circa 35 minuti forno statico.
Una volta cotti, sfornare e tagliare i rotoli a fette spesse 2-3 centimetri, e far cuocere ancora i biscotti cinque minuti per lato.
Quest’ultimo passaggio, serve per ottenere dei biscotti croccanti e friabili, ma se li preferite morbidi, evitate la seconda infornata.
Una volta sfornati e lasciati intiepidire, il vostro buonissimo biscotto cantucci al cappuccino senza burro, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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