BISCOTTO BOUNTY RIPIENO COCCO E CIOCCOLATO è un dolce con base pasta frolla friabilissima al cocco e con un ripieno goloso di mascarpone e farina di cocco.
Il biscotto ripieno al cocco e glassato è un dolce molto semplice da realizzare, con una pasta frolla ricca di burro, molto friabile che si scioglie in bocca e con un ripieno golosissimo e fresco.
Se siete alla ricerca di un biscotto friabile e golosissimo vi consiglio la ricetta del mio biscotto dolce bounty con ripieno di crema al cocco e cioccolato.
BISCOTTO BOUNTY RIPIENO COCCO E CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina 00
20g di fecola di patate
30g di farina di cocco
80g di zucchero a velo
estratto vaniglia o vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone
140g di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
250g di mascarpone
30g di zucchero a velo
vaniglia
80g di cioccolato bianco fuso
40g di farina di cocco
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo friabilissimo e buonissimo biscotto bounty al cocco ripieno e con glassa partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero, la fecola di patate, la farina di cocco e la scorza del limone, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere i due tuorli, la vaniglia o vanillina e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
.Una volta ottenuto un panetto di frolla,avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa 30-40mn.
Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo uno spessore di circa mezzo,con l’aiuto di un tagliapasta ricavare i biscotti.
Sistemare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-12mn.
Nel frattempo preparare il ripieno, in una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere il cioccolato bianco, la farina di cocco e delicatamente mescolare il tutto.
Una volta sfornati e lasciati completamente raffreddare, aggiungere il ripieno, assemblare il biscotto e glassarlo per metà con del cioccolato.
Aggiungere la farina di cocco e una volta asciugato il cioccolato, posizionateli su un piatto da portata o alzatina per dolci o conservare in frigo.
A questo punto il vostro friabilissimo e buonissimo biscotto gusto bounty dolce al cocco con ripieno sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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