Il biscotto bacio di dama è realizzato con pasta frolla al pistacchio, e con un ripieno golosissimo di crema spalmabile sempre al pistacchio.
Se siete alla ricerca di un goloso e friabile biscotto che si scioglie in bocca, vi consiglio di provare il mio biscotto bacio di dama con crema e farina al pistacchio.
BISCOTTO BACIO DI DAMA CON CREMA E FARINA AL PISTACCHIO
RICETTA PER LA PASTA FROLLA:
100g di farina di pistacchi
100g di farina 00
70g di zucchero semolato
100g di burro a pezzi
estratto vaniglia (o vanillina)
pizzico sale
PER IL RIPIENO:
crema spalmabile al pistacchio
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione del biscotto bacio di dama, partiamo col preparare la pasta frolla al pistacchio.
In una ciotola, mescolare la farina 00, la farina di pistacchi, lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere il burro e la vaniglia.
Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un panetto di pasta frolla, avvolgerlo con della carta pellicola e lasciare riposare in frigo per un’ora.
Staccare dalla pasta frolla dei pezzi da circa 8g l’uno, formare delle palline e sistemarle su placca da forno rivestita da carta forno.
Una volta pronte e posizionate tutte le palline di pasta frolla non troppo vicine, lasciatele riposare in frigo per un’ora.
Questo passaggio è molto importate per la buona riuscita del biscotto, perchè il riposo in frigo, permetterà di non deformare il biscotto durante la cottura.
Una volta riposati in frigo, cuocere i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato , a 170° per circa 15 minuti.
Una volta sfornati, i biscotti saranno morbidissimi, quindi lasciateli raffreddare completamente prima di farcire con la crema.
A questo punto, il vostro goloso e friabile biscotto bacio di dama con crema e farina al pistacchio, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
Per la realizzazione di questa ricetta, potete sostituire la farina di pistacchi, con 100g di pistacchi non salati finemente tritati.
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