Il biscotto al limone è una ricetta molto semplice da realizzare, una ricetta dove non occorre ne formine varie o mattarello.
Se siete alla ricerca di un dolce frolloso facile e buonissimo, vi consiglio di provare il mio biscotto al limone e mandorla.
BISCOTTO AL LIMONE E MANDORLA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
220g di farina 00
80g di farina di mandorla o mandorle finemente tritate
120g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
succo di un limone
80g di burro a pezzi
1 uovo intero
IN PIU’:
mandorle intere
zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo morbido e profumato biscotto al limone e mandorla partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con la farina di mandorla, lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza e il succo del limone, l’uovo intero e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere il panetto di pasta frolla ottenuto con della carta pellicola e lasciare riposare in frigo per circa un’ora.
Una volta riposata, staccare dalla frolla dei pezze del peso di 15g l’uno, formare delle palline e passarle nello zucchero a velo.
Posizionare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno, aggiungere al centro di ogni biscotto una mandorla intera facendo una leggera pressione.
Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, giusto il tempo di farli dorare.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, sistemare i dolcetti in un piatto da portata o alzatina per dolci.
A questo punto il vostro morbido e profumatissimo biscotto al limone e mandorla sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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