BISCOTTI SIMIL CANTUCCI CON FARINA DI MAIS E MANDORLE DOLCE FACILE è un biscotto simile al cantuccio fatto con pasta frolla al mais senza burro con mandorle friabile e buonissimo.
Il biscotto cantucci ha una consistenza croccante friabile all’esterno e morbido all’interno, le mandorle lo rendono ancora più goloso.
Se siete alla ricerca di un dolce diverso dal solito, vi consiglio di pravare il mio impasto per biscotto cantucci di mais senza burro e con mandorle.
RICETTA PER LA PASTA FROLLA:
180g di farina 00
120g di farina di mais
100g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
3g di bicarbonato
1g di cannella in polvere (facoltativo)
pizzico sale
1 uovo intero
70ml di olio di semi
30ml di latte
estratto vaniglia (o vanillina)
80g di mandorle tostate
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto cantuccio facile senza burro, partiamo col preparare la base di pasta frolla con frutta secca.
In una ciotola mescolare la farina 00, di mais , lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella in polvere, le mandorle e il pizzico di sale.
Aggiungere l’olio di semi, il latte, l’uovo leggermente sbattuto, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo di pasta frolla.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo di pasta frolla, dividerlo in 2 parti uguali e formare dei rotoli lunghi 20 centimetri e spessi 4.
Posizionare i rotoli ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno, spennellateli con tuorlo d’uovo sbattuto e infornare a 180° per circa 35 minuti forno statico.
Una volta cotti, sfornare e tagliare i rotoli a fette spesse 2-3 centimetri, e far cuocere ancora i biscotti cinque minuti per lato.
Quest’ultimo passaggio, serve per ottenere dei biscotti croccanti e friabili, ma se li preferite morbidi, evitate la seconda infornata.
Una volta sfornati e lasciati intiepidire, il vostro buonissimo biscotto cantucci con mandorle e mais senza burro impasto facile, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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