BISCOTTI FROLLINI GENOVESI ALLA CREMA DOLCE RIPIENO CREMOSO è un dolce goloso e delicato con pasta frolla friabile e con un ripieno cremosissimo di crema al limone.
Il biscotto ripieno di crema pasticcera al limone è una dolce ricetta molto semplice da realizzare e buonissima e volendo potete sostituire la crema con marmellata o nutella.
Se siete alla ricerca di un dolce con base friabile al profumo di limone vi consiglio di provare il biscotto ripieno con crema pasticcera al limone.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina
80g di zucchero a velo
3g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
125g di burro a pezzi
2 tuorli
PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA:
3 tuorli d’uovo
60g di zucchero semolato
35g di farina 00
250ml di latte fresco
scorza di limone grattugiata
succo di mezzo limone
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo facile, friabile e goloso biscotto genovese ripieno di crema pasticcera al limone partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla.
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero, il succo del limone e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Coprire la crema pasticcera al limone ottenuta con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina , lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere i tuorli e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo una sfoglia sottile, con un taglia pasta formare i biscotti.
Farcire i biscotti con un cucchiaino di crema al limone (o in alternativa farcire con quello che volete).
Ricoprire con un altro cerchietto di frolla,sigillare bene i bordi e con un altro tagliapasta più piccolo ricavare i bisscotti.
Sistemate i biscotti ottenuti non troppo vicini su placca da forno rivestita da carta forno e infornate a 175° per circa 15-17 minuti.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare,spolverizzate i biscotti con dello zucchero a velo e sistemateli su un piatto da portata o alzatina per dolci.
A questo punto il vostro delicato, goloso e profumatissimo biscotto genovese ripieno con crema sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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