BISCOTTI FACILI PASTE REALI ALLE MANDORLE DOLCE RICETTA DELLA NONNA è la ricetta per realizzare i favolosi biscotti da pasticceria morbidi con sole mandorle.
La ricetta di questo impasto per biscotti alle mandorle è molto semplice da realizzare, una ricetta ottima anche pr chi ha problemi di intolleranza al glutine e al lattosio.
Se siete alla ricerca di un’ottima ricetta per realizzare le famose paste reali alle mandorle tipiche siciliane, provate il mio impasto.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina di mandorle
o mandorle finemente tritate
160g di zucchero semolato
la scorza di un limone grattugiata
2 albumi d’uovo (circa 70g)
1 fialetta di aroma alla mandorla
zucchero a velo quanto basta
mandorle intere
ciliegie candite
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questi biscotti semplici e buonissimi alle mandorle impasto facile partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola abbastanza capiente versare la farina di mandorle (oppure potete usare mandorle tritate finemente) lo zucchero e la scorza del limone.
Aggiungere i due albumi d’uovo, l’aroma alla mandorla e impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Avvolgere il panetto di pasta di mandorla ottenuto con della carta pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa un’ora.
Una volta riposato, staccare dall’impasto dei pezzi da 20g ciascuno, formate delle palline, passatele nello zucchero a velo e siastematele su una teglia da forno rivestita da carta forno.
Completata l’operazione, aggiungere una mandorla o ciliegia in superficie, facendo una leggera pressione e lasciate riposare i dolcetti in frigo per circa 4-5 ore (anche tutta la notte)
Una volta riposati, infornate i dolcetti nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 180° per circa 10-12 minuti, giusto il tempo di colorirli.
Una volta cotti e lasciati completamente raffreddare, i vostri morbidi e profumati biscotticon impasto siciliano saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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