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Apple muffin pie con cannella

Gli apple muffin pie con cannella, sono dei sofficissimi e buonissimi muffin alle mele che ricordano tantissimo il gusto della torta di mele tipica americana.

E’ una ricetta semplicissima e molto gustosa, si prepara in pochissimo tempo.

Per questa ricetta, ho utilizzato delle MELE FUJI , che mi sono state gentilmente omaggiate dal consorzio MELAPIU’

Questo tipo di mela , è ottima se consumata fresca, ma è perfetta per essere cucinata grazie alla sua testure croccante ed al suo gusto intenso.

RICETTA PER 12 APPLE MUFFIN PIE:

260g di farina 00

6g di lievito per dolci

2g di bicarbonato

2g di cannella in polvere

pizzico sale

150g di zucchero di canna

1 uovo intero

150ml di yogurt bianco

30ml di latte

70ml di olio di semi

1 cucchiaino estratto vaniglia

scorza grattugiata di mezzo limone (possibilmente non trattato)

2 mele fuji

PER L’EFFETTO CRUMBLE (FACOLTATIVO)

60g di zucchero di canna

40g di farina

30g di burro

1g cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

In una ciotola abbastanza capiente, versare lo yogurt, il latte, lo zucchero di canna, la vaniglia, l’olio di semi, l’uovo intero e mescolare il tutto.

Al composto liquido, aggiungere la farina, il lievito,il bicarbonato, il pizzico di sale e la cannella in polvere.

Con l’aiuto di una frusta, amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Aggiungere al composto le mele precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a dadini piccoli.

Versare il composto degli apple muffin , in 12 pirottini per muffin e decorateli con il crumble che avrete precedentemente preparato semplicemente impastando farina, zucchero di canna, cannella e burro con le mani, fino ad ottenere un composto granuloso.

Infornare a 180° forno preriscaldato per circa 22-25 minuti (fare prova stecchino).

Una volta sfornati e lasciati intiepidire, i vostri deliziosissimi e sofficissimi apple muffin pie con cannella, saranno pronti per essere gustati.

BUON APPETITO!!

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Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

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