AMOR POLENTA DOLCE SENZA BURRO SOFFICE CON MANDORLE è un dolce soffice e buonissimo tipico della tradizione Lombarda realizzato con la farina di mais e mandorle.
Il dolce amor polenta è una ricetta molto semplice da realizzare, la mia versione è senza burro, quindi più leggero e ugualmente buonissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce dal buon sapore e facile da preparare vi consiglio di provare il mio dolce amor polenta con mandorla e farina di mais.
INGREDIENTI PER IL DOLCE:
3 uova intere a temperatura ambiente
100g di zucchero semolato
scorza di limone grattugiata
estratto vaniglia o vanillina
80ml di olio di semi (io di mais)
80g di farina di mais
70g di farina 00
50g di mandorle finemente tritate
8g di lievito per dolci
20ml di rum o limoncello
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo dolce amor polenta con mandorla imburrare ed infarinare lo stampo adatto per il dolce oppure uno stampo per plumcake non molto grande.
Nella ciotola della planetaria cominciare a montare le uova intere con lo zucchero, la scorza del limone e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando, versare a filo l’olio di semi e il rum o liquore e continuare a montare fino ad incorporare il tutto.
Aggiungere la farina di mais, la farina 00, le mandorle finemente tritate in polcere e il lievito per dolci precedentemente mescolati e setacciati assieme.
Con un movimento delicato dal basso verso l’alto, incorporare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare il composto ottenuto nello stampo adatto per il dolce o stampo per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 170° per circa 40 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornato e lasciato raffreddare,posizionate il dolce su un vassoio o tagliare e spolverizzatelo di zucchero a velo prima di tagliarlo a fette.
A questo punto il vostro soffice e buonissimo dolce amor polenta con mandorla sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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