BISCOTTI PIZZICOTTI CON CONFETTURA DOLCE RIPIENO è un dolce a base di pasta frolla integrale ripieno di marmellata di pesche, molto semplice da preparare e buonissimo.
Il biscotto ripieno fiocco l’ho chiamato così proprio per la sua forma, perchè guardandolo mi ricorda un fiocco, è una ricetta semplice e golosissima.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e friabile, vi consiglio di provare la ricetta del mio biscotto pizzicotto ripieno di marmellata alle pesche.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina 00
80g di zucchero a velo
3g di lievito per dolci
130g di burro a pezzi
scorza grattugiata di un limone
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
marmellata alle pesche
o il gusto che più vi piace
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto a forma di fiocco ripieno di marmellata iniziamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero fino a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo intero, la scorza del limone impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere il panetto di pasta frolla integrale con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano infarinato, ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro.
Con l’aiuto di un taglia pasta rotondo, ricavare dei dischetti, versare al centro un cucchiaino di marmellata alle pesche e unire le due estremità creando una sorta di fiocco.
Posizionare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° forno statico, per circa 12-15 minuti.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, sistemare i biscotti su un piatto da portata e spolverizzateli di zucchero a velo.
A questo punto il vostro friabile e goloso biscotto pizzicotto fiocco ripieno di marmellata sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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