Torta al Cocco 
Oggi voglio condividere con voi la mia Torta al Cocco , adatta per la colazione o la merenda ma anche per chi non sa rinunciare a un momento ti dolcezza durante la giornata. Come sempre nel mio blog, anche questa è una ricetta semplice ma con gusto.
Ingredienti : [banner align=”alignleft”]
180 gr de farina 00
1 tazza di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro
1 tazza grande di farina di cocco
+ 1 cucchiaio di marmellata e cocco grattugiato per decorare
Preparazione :
In una ciotola sbattere l’uovo con lo zucchero e il latte. Aggiungere poi il burro fuso e continuare a mescolare .
Aggiungere ora la farina e anche la farina di cocco, mescolare ancora e per ultimo aggiungere la bustina del lievito.
Imburrare e infarinare uno stampo rotondo per torte e versare il composto.
Cuocere in forno ben caldo a 160° per circa 40 minuti. Quando la torta al cocco sarà pronta, toglierla del forno e lasciarla raffreddare bene. Poi versare un cucchiaio di marmellata ( a vostro gusto) sulla superficie della torta ,spalmandola bene e infine aggiungere un pò di cocco grattugiato .
Questa torta è delicata e molto soffice. Adattissima per la colazione oppure per una merenda sana.