
Buongiorno a tutti ! Nuova ricetta, le Tagliatelle ai funghi con PastaMaker. Oggi vi invito fare questo tipo di pasta con farina di semola, uova e polvere di funghi. Una ricetta veloce e buonissima, dal sapore forte e deciso, da condire a vostro piacere. Io per esempio ho preparato una semplice salsa di panna e funghi, per un primo piatto di tutto rispetto. Semplice e gustoso.
Anche questa è una ricetta targata Philips Pasta Maker che ogni giorno mi aiuta in cucina per creare nuove ricette, in pochi minuti e in totale autonomia, come vi ho già spiegato altre volte, si versano gli ingredienti e la macchina per la pasta fresca, fa tutto da sola. Un vero gioiello nella mia cucina.
Questa ricetta la dedico alla mia cara amica Vincenzina del blog Pane & Tulipani che mi ha regalato una bustina con la sua polvere di funghi. Lei raccoglie personalmente i funghi e così ha pensato bene di farli essiccare e poi tritare nel mixer, per ottenere questa polverina da utilizzare per fare tante ricette. Lei mi ha consigliato ed io lo dico a voi, che si può far seccare i funghi all’aria aperta oppure metterli nel forno ventilato e poi passarli nel mixer fino a ottenere una polvere di funghi. E così ho provato questa sua novità e ho approfittato anche per usare la mia nuova trafila per le tagliatelle, facendo una ricetta veramente veloce e con pochi ingredienti.
Vediamo quindi cosa ci serve e come si preparano le Tagliatelle ai funghi con PastaMaker
Ingredienti per 4 persone
- 390 gr di farina di semola rimacinata
- 100 gr di farina 00
- 2 uova
- acqua naturale q.b.
- 1 cucchiaio grande di polvere di funghi
Per condire la pasta
- 400 ml di panna da cucina
- 400 gr di funghi champignon
- 1 cucchiao di olio di semi
- sale e pepe
- peperoncino
Procedimento
Prima di tutto facciamo la pasta. Bisogna scegliere la trafila per le tagliatelle e posizionare un vassoio sotto la PastaMaker. Versare le 2 farine nel vano centrale e azionare scegliendo il programma 2. Sbattere due uova e versare la quantità di acqua naturale fino alla seconda tacca del dosatore per liquidi. Dopo alcuni minuti che la macchina impasta, versare nella fessura del coperchio i liquidi. A breve la pasta fresca comincerà ad uscire. Tagliarle della misura desiderata.

Pulire i funghi champignon e poi tagliarli in fettine fine. Mettere un cucchiaio di olio di semi in una padella e cuocere i funghi per 10 minuti, mescolando spesso. Condire con sale e pepe. Io ho usato il pepe nero. A piacere potete usare un pochino di peperoncino in polvere. Dopo versare la panna da cucina e cuocere per 5 minuti, amalgamando bene tutti gli ingredienti. Spegnere il fuoco .
In una pentola grande con acqua e sale, cuocere le tagliatelle ai funghi. Attenzione perché essendo pasta fresca ci vogliono davvero pochi minuti, circa 5/6 minuti . Scolare bene e versare in una ciotola capiente. Condire con la salsa preparata con panna e funghi e mescolare. Servire subito in tavola.

Come avete visto la ricetta delle Tagliatelle ai funghi con PastaMaker è molto veloce e facile da fare. Ovviamente potete impastare le tagliatelle a mano oppure usando una macchina per fare la pasta. Non mi resta che augurarvi Buon Appetito e come sempre vi invito a visitare la mia pagina Facebook che si chiama En la cocina de Claudia dove potete trovare tante altre ricette facili e gustose. A presto.
Qui vi faccio vedere il piatto in tavola, con la salsa di panna e funghi, semplicemente buonissimo !!!!
Assassina! Questo è proprio un colpo al cuore.
Deliziose e gustose. proprio ciò che mi aspettavo da te.
Ma non darmi meriti che non ho…Sei tu la persona straordinaria.
Eh no, i meriti invece sono tuoi, visto che senza i funghi essicati io non avrei potuto creare questo tipo di pasta. Grazie mille per i regalo cara Amica mia .
Salve ho un problema vorrei sapere perché quando le cucino …le tagliatelle mi si spezzano
Ciao, che strano, a me non è mai successo. Forse il tempo di cottura è troppo lungo ?
Ho appena comprato la macchina philips, volevo sapere se la pasta la devo fare asseccare ho la posso subito cucinare
Ciao Antonio. Io di solito la cucino lo stesso giorno. A noi piace tantissimo la pasta fresca. Secondo me è meglio così.
Mia figlia invece ha provato a lasciarla seccare e dice che va bene