Roscon de Reyes

Al final puedo decir que yo tambièn hice el Roscon de Reyes  que es un dulce tipico español, con forma de rosca, muy fàcil de realizar. En toda España se come durante los dìas de fiesta, especialmente el 6 de enero, dìa en el que llegan los Reyes Magos. Yo no conocìa esa tradiciòn. Conosco sì los Reyes Magos porque soy Argentina, pero vivo en Italia desde hace tantos años. Pero en un viaje que hice con mi familia en ese paìs, puede ver como lo celebran ellos, ese dìa y lo que me gustò mucho fuè èste dulce tipico. Al volvernos para Italia hemos comprado dos roscones y eran muy ricos.

Siempre me quedè con las ganas de probar a hacerlo. Entonces èste año pruebo por primera vez, y lo hice siguiendo las indicaciones de la receta de mi amiga Maria del Carmen, que vive en Leon , un paìs muy bello de España. Su receta es muy simple y con èstas cantidades salen dos roscones. Ella tiene un blog y una pagina facebook de recetas que se llama “Dulces y salados para Saborear”  donde pueden visitarla y ver sus exquisitas recetas.

Ingredientes :

• 500 gr de harina comun
• 100 gr de azucar comun
• 1 pizca de sal fina
• 100 cc de agua
• 100 cc de leche
• 1 huevo
• rayadura de 1/2 limon
• esencia de vainilla
• 60 gr de manteca
• 50 gr de levadura prensada

Para decorar :

• 1 huevo
• fruta abrillantada

PREPARACION :

Para hacer el Roscon de Reyes es necesario tener todos los ingredientes a temperatura hambiente, entonces debemos sacar de la heladera, una hora antes los huevos y la manteca.

Entibiar la leche y el agua en las cantidades indicadas. Unirlas en una taza y ahì diluir la levadura, mesclando con un tenedor.

En un bol colocar la harina, el azucar y la sal. Unir la levadura diluida anteriormente en agua y leche y mesclar . Agregarle 1 huevo y seguir mesclando. Luego incorporar la esencia de vainilla, la cascara rayada de limon y por ultimo la manteca cortada en trocitos chicos. Mesclar bien todos los ingredientes y luego volcarlos sobre la mesa enharinada y trabajar la preparaciòn con las manos, hasta formar una masa blanda y liviana. Si es necesario, pueden agregarle un poquitin de harina para poder trabajarla mejor. Cuando tenemos la masa lista, la colocamos en el bol y la cubrimos bien. Dejamos descansar por 1 hora, hasta que se duplique su volumen.

Pasado ese tiempo, tomamos la masa y la trabajamos de nuevo, amasandola sobre la mesa enharinada, para sacarle el aire y despuès la dividimos en dos partes iguales. Con cada parte formar un baston largo, el cual debemos unirle las dos puntas, formando un circulo, asì luego serà nuestro roscon. Cuando tenemos preparados los dos, los ponemos en 2 fuentes redondas para horno, los cubrimos con repasador limpio y los dejamos descansar, porque aun necesitan leudarse un poquito màs. Aproximadamente 1/2 hora.

Mientras tanto vamos cortando la fruta abrillantada, que se venden en el almacen o en el supermercado. Luego en una taza batir el huevo, con el cual vamos a pintar los roscones. Colocar la fruta repartiendola sobre cada uno y encender el horno.

Cocinar cada Roscon de Reyes a una temperatura de 180° por 20 minutos aproximadamente. Cuando cada Roscon de Reyes està bien dorado, sacarlos del horno y dejarlos enfriar bien. Servir en un plato grande. Buen apetito !