Tortini di broccoli e acciughe, é una ricetta molto semplice, da preparare nella friggitrice ad aria, oppure nel forno. Da servire come contorno, in porzioni individuali come ho fatto io, per accompagnare piatti di carne o pesce.
La idea mi è venuta per fare mangiare più verdure a mio figlio e in questo modo, devo dire che le mangia più volentieri. I broccoli non vanno frullati ma tritati, per sentire i pezzetti mentre si mangia. Sono buonissimi questi Tortini .
Questa ricetta è in collaborazione con il gruppo delle Foodblogger di Light and Tasty. Il tema della settimana è: Cuciniamo a colori. Con i colori dell’ inverno….che possono essere il bianco, il verde….e così, io ho scelto proprio il verde dei broccoli.
Se ami i broccoli, qui sotto ti lascio alcune proposte, sempre molto semplici e gustose.
Ingredienti
Vediamo gli ingredienti che ci serviranno per fare i Tortini di broccoli e acciughe.
Strumenti
E ora vediamo gli attrezzi di cucina che useremo per fare questa ricetta.
Passaggi
Mettiamoci subito all’ opera.
Pulire il broccolo , tagliando anche il gambo e dividendolo in pezzi.
Cuocere in una pentola con acqua e un pugno di sale, per circa 10 minuti. Poi scolare bene e tenere da parte.
Tritare un pochino i broccoli lessi.
Mettere i broccoli in una ciotola, aggiungere le uova, il formaggio grattugiato e condire con sale e pepe nero.
Tritare grossolanamente i filetti di acciughe. Incorporare alla preparazione di broccoli e uova. Amalgamare bene tutto.
Aggiungere due cucchiai grandi di farina comune e anche tre cucchiai di latte. Io ho usato il latte scremato. Quindi mescolare bene tutti gli ingredienti insieme.
Dividere la preparazione in 4 stampi. Imburrare gli stampini. Io ho utilizzato questi in alluminio usa e getta. Vanno benissimo anche quelli di carta, per muffin.
Mettere i Tortini nel cestello della friggitrice, impostare la temperatura in 180° e il tempo di cottura in 15 minuti.
Quando i nostri Tortini di broccoli e acciughe sono pronti, capovolgere gli stampini in un piatto o vassoio e servire subito in tavola. Appena fatti sono una goduria.
Queste sono le proposte delle Foodblogger di Light and Tasty. Tutte buonissime e ricche di sapori e colori.
Carla: carciofi al forno con parmigiano reggiano https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2025/02/carciofi-al-forno-per-light-tasty.html
Catia: Cavolo cinese con uvetta e mandorle https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-cavolo-cinese-con-uvetta-e-mandorle/
Daniela: Finocchi e arance al forno con panure alle olive https://maninpastaqb.blogspot.com/2025/02/finocchi-e-arance-al-forno-con-panure.html
Elena: Risotto con cavolo viola e robiola https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2025/02/risotto-con-cavolo-viola-e-robiola.html
Milena: Zuppa di cavolo nero, zucca, fagioli cannellini e croste di parmigiano https://dolciepasticci.blogspot.com/2025/02/zuppa-di-cavolo-nero-zucca-fagioli.html
Qualche consiglio per voi:
1) al posto di 4 stampi potete fare uno solo, di media grandezza.
2) si possono mangiare anche freddi e quindi sono adatti da portare a lavoro,in viaggio ecc, chiusi in un contenitore di plastica.
3) a piacere potete aggiungere mozzarella all’ interno dei tortini.
FAQ (Domande e Risposte)
Qualche curiosità in più
Come si cucinano i broccoli ?
I broccoli si possono cuocere a vapore, lessi in pentola oppure ripassati in padella. E si prestano per tantissime preparazioni.
Come dare più sapore ai broccoli?
Per gustare al meglio i broccoli, basta soltanto aggiungere spezie e un buon olio di oliva.
Dosi variate per porzioni
Che meraviglia questi tortini! Ahhh se funzionasse anche con il consorte! 😅 Non riesco proprio a fargli piacere i broccoli, nemmeno così! 😂😂
Ma che buoni questi tortini, una bella idea per fare mangiare i broccoli anche ai bambini 😊 Buona settimana.
Sì è proprio così, mio figlio li mangia volentieri
Io invece così, riesco a “fregare” mio figlio, che sennò non vuole le verdure
Veramente carini questi tortini, da provare!
Un abbraccio e buona settimana.
Broccoli e acciughe sono perfetti per me! ottimi tortini 🙂
Ma che meraviglia questi tortini, un piatto unico che proverò presto! grazie della ricetta!
Queste sono le preparazioni che più gradisco perche puoi dividere in tempi diversi la preparazione ed è importante per chi ha poco temo, le monoporzioni sono favolose.
E la tua ricetta è ottima.
Si si últimamente faccio piccole porzioni, per non sprecare e soprattutto perché le possiamo mangiare in giorni diversi
Grazie Elena. Sono contenta che ti piacciano
Grazie Carla. Sono buonissimi insieme broccoli e acciughe
Grazie Milena. Sono molto gustosi. Buona settimana anche a te