La Pasta con melanzane e pomodoro è un primo piatto vegetariano, facilissimo da realizzare. Adatto a tutti, è indicato anche per i bambini, così imparano a mangiare più verdure.
Io di solito, per mio figlio Nicolas, preparo la pasta (che Lui ama tantissimo) e poi al sugo, aggiungo: a volte le melanzane, le zucchine, la zucca, oppure peperoni, carote ecc….in modo che mangia con gusto. Quando era più piccolo, frullavo tutto e via, così non si rendeva conto. Poi crescendo, le verdure le piacciono assai.
Questa è una ricetta semplice e veloce da fare. Se ti piacciono le melanzane, qui sotto ti lascio altre opzioni, molto gustose.
Ingredienti
Vediamo insieme cosa ci serve e mettiamoci subito all’ opera.
Strumenti
Per cucinare la Pasta con melanzane e pomodoro, ci vogliono strumenti semplicissimi che tutti abbiamo in casa. Scopriamoli insieme.
Passaggi
Per prima cosa, dobbiamo sbucciare la cipolla e gli spicchi di aglio. Tritare bene .
Lavare le melanzane e tagliare la parte superiore. Poi tagliare a metà e infine, ridurre a pezzetti.
In una padella versare l’olio di oliva e aggiungere cipolla, aglio e le melanzane a cubetti. Cuocere per circa 5 minuti. Condire con sale fino e pepe nero a piacere.
Se vi piace piccante, un pizzico di peperoncino in polvere, renderà la nostra pietanza, molto buona.
Mettere una pentola con acqua e quando bolle, aggiungere un pugno di sale grosso.
Quando le melanzane sono tenere, versare la passata di pomodoro e un mestolo di acqua di cottura.
Versare la pasta e cuocere per circa 9/10 minuti, se vi piace al dente.
Ho scelto i fusilli ma vanno benissimo anche i tortiglioni, le penne rigate ma anche gli spaghetti.
Mettere la pasta e aggiungere il sugo che abbiamo fatto con le melanzane.
Amalgamare bene il tutto e servire subito in tavola.
Come avete visto, la mia ricetta per fare la Pasta con melanzane e pomodoro, è semplicemente deliziosa.
Non mi resta che augurarvi Buon appetito e come sempre, vi invito a visitare la mia pagina Facebook, che si chiama Cucinare con Claudia, dove potete trovare molte ricette dolci e salate, in spagnolo e italiano, adatte a tutti. A presto
Dosi variate per porzioni
Buonissima
Grazie Ciccio