Pasta fresca fatta in casa

La Pasta fresca fatta in casa non è difficile da fare, anzi ! Seguitemi nella ricetta e vedrete che facile e sopratutto che buona,condita con un ottimo ragù. Ci vogliono pochi ingredienti e tanta voglia di impastare. Come sapete io faccio tutto a mano, e mi diverto in cucina, così ho voluto preparare le tagliatelle per la mai famiglia, che ha gradito moltissimo.

Non serve molto : Farina ,uova e via…… vediamo allora di cosa abbiamo bisogno e come si prepara la Pasta fresca fatta in casa . Le quantità sono per 4 persone. Ho fatto un ragù di carne ma voi potete condirla a vostro piacere.

Ingredienti

• 400 gr di farina per pasta
• 4 uova
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaino di sale fino

Procedimento

Sulla spianatoia mettere la farina a fontana e nel mezzo aggiungere i due cucchiai di olio di oliva e le quattro uova. Cominciare a impastare con le mani ,se c’è bisogno aggiungete ancora un pochino di farina, lavorando bene fino a formare un panetto liscio e morbido. Lasciarlo riposare per 1/2 ora.

Dividere la pasta in due parti. Poi con l aiuto del mattarello di legno stendere bene la pasta, deve essere ben sottile. Poi arrotolare la pasta formando un cilindro e con un coltello tagliare in fettine di circa 1/2 cm. Poi fare lo stesso con l altro impasto, stenderlo bene ,arrotolarlo e poi tagliarlo finemente.

Mettere la pasta così tagliata in un paio di vassoi di carta e cospargere con un pochino di farina così non si attaccano. Lasciare riposare per un pochino. Intanto mettere una bella pentola con acqua e un pugno di sale grosso.

Quando comincia a bollire buttare la pasta e cuocere per circa 4 minuti. La pasta è molto sottile e si cuocerà subito. Poi bisogna scolarla bene e metterla in una ciotola.

Condire con ragù, con sugo di verdure, con sugo di pesce……io ho fatto un buon ragù alla bolognese. A piacere un po di formaggio grattugiato in ogni piatto e buon appetito.

Come avete visto non è difficile fare la Pasta fresca fatta in casa. Provate anche voi e porterete in tavola un ottimo primo piatto tipico della cucina italiana. Come sempre vi invito a visitare la mia pagina Facebook, En la cocina de Claudia, dove troverete tante altre ricette facili e buone, in spagnolo e in italiano http://www.facebook.com/enlacocinadeClaudia