Era da tanto tempo che volevo fare i Panini alle carote e finalmente ci sono riuscita. Sono molto soddisfatta dal risultato, questi panini sono morbidissimi e molto gustosi. Hanno una preparazione semplice e sono ideali per fare uno spuntino diverso dal solito oppure da farcire con salumi e formaggi vari e da portare quando facciamo un pic nic, una giornata al mare o una passeggiata in montagna. Con la bella stagione le opportunità per uscire all aperto non mancano e questi Panini alle carote sono adatti per mettere nei nostri cestini.
Vediamo allora cosa ci serve e come si preparano questi soffici Panini alle carote. Ne vengono all incirca 8 ma se li fate più piccoli, ne saranno di più.
Ingredienti :
- 500 gr di farina
- 250 ml di acqua
- 200 gr di carote
- 10 ml di olio di semi
- sale
- 10 gr di lievito di birra secco
- + farina qb per lavorare sul tavolo.
Procedimento :
Pulire le carote, tagliarle e metterle a cuocere in un pentolino con acqua e sale per circa 10 minuti finché saranno tenere. Scolare e pressatele con una forchetta facendo una purea.
In una ciotola versare la farina, nel mezzo aggiungere l olio di semi e il sale fino. Sciogliere il lievito di birra nel acqua tiepida. Questa volta ho usato quello secco in polvere, per pizze o pane. Una volta sciolto aggiungerlo alla farina e cominciare a impastare bene tutti gli ingredienti. Fino a formare un panetto. Se è necessario aggiungete un altro po di farina. Aggiungere ora la purea di carote, amalgamare bene all impasto e poi coprire e lasciare lievitare per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo indicato, prendere l impasto e lavorarlo sul tavolo energicamente. Vedrete che è davvero un impasto leggero e morbido ,facile da lavorare. Dividere in 8 parti e formare con ognuna di esse un panino rotondo.
Mettere ora i panini alle carote sulla teglia con carta da forno, coprire con un canovaccio asciutto e lasciare riposare per 15 minuti. Continueranno a crescere ancora, perciò non metteteli troppo vicini. Fare un taglio a croce su ogni panino.
Poi cuocerli in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti. Quando i panini sono belli dorati è il momento di spegnere il forno e toglierli. Lasciarli raffreddare completamente.
Questi ottimi Panini alle carote si conservano per diversi giorni, tenendoli chiusi in un sacchetto di carta. Como avete visto la ricetta è molto semplice e hanno un aspetto molto invitante.

Non mi resta che augurarvi: Buon appetito ! e se lo desiderate vi aspetto come sempre, nella mia pagina Facebook dove troverete tante altre ricette : https://www.facebook.com/enlacocinadeClaudia