
Ciao ! Ti invito a provare questi Panini ai pomodori secchi artigianali che sono morbidi e molto gustosi, ideali per accompagnare le nostre pietanze, a pranzo o cena, oppure per fare dei buonissimi panini con salumi, formaggi o per gli amici vegetariani farciti con delle verdure grigliate.
Un impasto semplice da realizzare, sia a mano che usando la planetaria o macchina del pane, a voi la scelta, il procedimento è molto facile. Solo un piccolo consiglio; è quello di mettere a scolare i pomodori secchi sott’olio e poi tenerli su due tovaglioli di carta, che assorbiranno bene l’olio in eccesso.
Questa ricetta nasce dalla Collaborazione con i Buongustai di Calabria, si tratta di una azienda del sud Italia, che si occupa di dare spazio a realtà sconosciute, ma non per questo da sottovalutare, e sono tutti prodotti di ottima qualità, al 100% di produzione Calabrese Artigianali e Biologiche. Nel loro sito internet potete trovare quindi una gran varietà di specialità tipiche preparate con il peperoncino, dolci, formaggi, vini pregiati, olio, tisane, miele, confetture……e tanto altro ancora. Potete fare i vostri acquisti online e in pochi giorni, vi arriverà il pacco direttamente a casa vostra.
Io, per realizzare questi morbidi e gustosi panini, ho usato questi buonissimi Pomodori secchi Artigianali
Vediamo insieme cosa ci serve e come si preparano i Panini ai pomodori secchi
Ingredienti per 6 panini
- 400 gr di farina per pane
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaio di sale fino
- 8 pomodori secchi artigianali
Procedimento
Io ho usato all’inizio la planetaria, per poi proseguire a lavorare a mano i Panini ai pomodori secchi artigianali, dei Buongustai di Calabria.
Versare la farina, il lievito di birra secco, lo zucchero e il cucchiaio di olio di oliva. Azionare e lasciare impastare per alcuni minuti, poi versare piano piano l’acqua tiepida e infine il sale fino. Lavorare per 10 minuti circa.
Dopo versare l’impasto sul tavolo infarinato e impastare a mano. Formare una palla liscia e omogenea e metterla in una ciotola di plastica, dentro il forno spento ma con la luce accesa, così in questo modo sta al riparo di correnti e lievita benissimo. Lasciarlo fino a quando raddoppia di volume, per 1 ora circa.
Nel frattempo scolare 8 pomodori secchi dall’olio di conservazione e poi metterli su un piatto, in mezzo a due tovaglioli di carta, così assorbirà tutto l’olio rimasto. A questo punto, con un coltello affilato, tagliare a pezzettini i pomodori secchi artigianali.
Una volta che il pane è cresciuto, lo lavoriamo ancora sul tavolo infarinato e allarghiamo con le mani. Dobbiamo poi aggiungere i pezzetti di pomodori secchi e richiudere lavorando così il nostro impasto per alcuni minuti. Se c’è bisogno si può aggiungere ancora un pochino di farina.

Una volta pronto, dividere in 6 parti e con le mani, lavorare bene, impastando ogni panino. Metterli nella teglia con carta forno e coprire con un canovaccio asciutto, lasciandoli riposare per 30 minuti.
Accendere il forno a 180° e quando è ben caldo, dare una spennellata di olio di oliva sopra ad ogni panino. Mettere a cuocere per circa 25/30 minuti. Quando i Panini ai pomodori secchi sono pronti, spegnere il forno e lasciarli raffreddare.
Ora li potete assaggiare così come sono, per uno spuntino sfizioso, accompagnando il pranzo o la cena, oppure possono essere farciti con salumi, formaggi e verdure. Sentirete che gusto !

Come avete visto, la ricetta per preparare i Panini ai pomodori secchi artigianali è davvero semplice. Non mi resta che augurarvi Buon Appetito e come sempre vi invito a visitare la mia pagina Facebook che si chiama En la cocina de Claudia e dove potete trovare tante idee facili e gustose per ogni giorno. A presto .
Veramente invitanti. E tu brava come al solito.
sì, sono buonissimi, riempiti con salame e formaggio.
Grazie cara amica
Molto sfiziosi questi panini cara Claudia! ^_^ Bravissima <3
Siiii, sono facili da fare e buonissimi da servire per esempio in un buffet, ripieni di salumi 🙂
Grazie per le tue parole, sei un tesoro