L’ Insalata con Soncino seppioline e grana è un piatto fresco, salutare e colorato. Ricco di vitamine e molto nutriente. Adatto al pranzo o la cena, per chi come me, segue un’ alimentazione sana e leggera.
La mia amica Vincenzina di Pane & Tulipani, è una persona esperta , che conosce piante, fiori, tipi di funghi, e fa raccolte in montagna e nei posti vicini a casa sua, nel Nord Italia. Mi ha raccontato di aver fatto una ottima raccolta di Soncini e allora, abbiamo deciso insieme di preparare delle insalate, cambiando qualche ingrediente. Per esempio: io ho usato le seppioline e Lei, i gamberi.
Per la nostra rubrica settimanale “Gemelle ma diverse” dove facciamo due ricette simili, ma diverse. A volte nel metodo di cottura, altre volte, utilizzando ingredienti diversi. E il risultato? Vengono due ricette eccezionali!
Se cerchi altre idee per preparare insalate fresche e gustose, qui sotto, ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Vediamo insieme cosa ci serve per fare questa Insalata con Soncino seppioline e grana
Strumenti
E ora vediamo gli attrezzi di cucina che useremo per fare questa ricetta.
Passaggi
Mettiamoci subito all’ opera. La preparazione è davvero semplice e veloce.
Cuocere le seppioline in acqua salata, per alcuni minuti. Poi scolare e tenere da parte.
Saltare le seppioline per qualche minuto, in una padella con un goccio d’olio d’oliva. Il tempo necessario per rosolare un pochino.
Lavare i pomodori e tagliare a cubetti.
Passiamo all’ impiattamento.
Mettiamo il Soncino come base, aggiungere i pezzetti di pomodoro e anche un po’ di scaglie di grana.
Infine, dobbiamo soltanto aggiungere le seppioline lessate e saltate in padella.
Condire con un pizzico di sale fino e un giro di olio di oliva extravergine.
Facoltativo: se volete un tocco piccante, usare l’olio di oliva al peperoncino. Vi ho lasciato il link della preparazione in casa, insieme alla lista degli ingredienti.
E questa è la versione molto interessante, fresca e sfiziosa, della mia amica Vincenzina di Pane & Tulipani. Dovete visitare il suo blog, dove troverete tantissime idee, facili e gustose, per ogni occasione.
Titolo: Insalata con Soncino e gamberi
Link:https://blog.cookaround.com/vincenzina52/ricetta-insalata-di-soncino-con-gamberi/
Qualche idea in più
1) al posto delle seppioline si può usare il polpo
2) i pomodorini gialli sono molto gustosi e di possono aggiungere a questo piatto
3) si può mettere la rucola al posto del soncino
Dosi variate per porzioni
E come dice Mina in una sua canzone…
Ma che bontà, ma che bontà…ma che cos’è questa cosina qua!!!???
Cosina? Ma dai, un fresco e gustoso piatto in attesa dell’estate…un aiutino alla prova costume…ma con gusto.
È proprio così, un piatto leggero e ricco di sapore. Con ingredienti sani e poi…. è facile da e, che altro si può chiedere?