Hoy vamos a cocinar juntos, un rico Guiso vegano. Una receta tan fácil como tan deliciosa. Con todas las verduras y legumbres que tengo en mi cocina.
A veces me gusta comer platos así, ricos y super sabrosos , de cuchara como los llaman en España. Y no solo cuando hace frío, sino durante todo el año. Porque son esas recetas simples, que en mi casa, nos encanta a todos
Y es también un modo para no comer tanta carne. Sin que nos falte nada, porque es bien completo. Los porotos, garbanzos, lentejas ecc aportan muchos nutrientes y fibra. Ojo ! yo no soy vegetariana ni vegana porque como tambièn un poco de carne, pero estoy tratando de incluir màs legumbres y alimentos saludables, en mi alimentaciòn y en la de toda mi familia.
Entonces, dime si quieres hacer Tu tambièn, mi Guiso vegano ?
Veamos juntos lo que vamos a necesitar e manos a la obra. La receta es para 3 personas.
Ingredientes
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 poco de perejil picado
- 1 lata da porotos blancos
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 2 cucharas de aceite de oliva
- sal y pimienta a gusto
- 1 pizca de pimenton picante
- 1 pizca de oregano
- 1 taza de salsa de tomate
- 200 gr de espinacas hervidas
- agua tibia (cantidad necesaria)
Preparaciòn
Poner a escurrir los porotos blancos de lata en un colador de pasta y enjuagarlo con agua corriente, por varios minutos, para sacarle todo el liquido de conservaciòn.
Pelar la cebolla y el ajo y picar bien todo. Lavar el perejil fresco y tambien picarlo fino. Lavar y cortar en trocitos chicos, tambièn el apio.
Pelar las papas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en cubitos.
Ahora bien, verter dos cucharas de aceite de oliva en una caserola, colocar la cebolla, ajo y perejil, el apio, las papas y las zanahorias. Todo junto y hacer dorar por varios minutos. Revolviendo seguido con una cuchara de madera. Condimentar con sal fina, pimienta a gusto (yo usè pimienta blanca) tambièn agregar un poquito de oregano y si te gusta picante, pues entonces una pizca de pimenòn , que le và a dar un toque sabroso al guiso vegano.
Verter la salsa de tomate, revolver bien todos los ingredientes y hechar un poco de agua tibia, hasta cubrir todo. Tapar la caserola y dejar cocinar por unos minutos. Ahora legò el momento de colocar los porotos blancos, y las espinacas ya hervidas y hay que mezclar bien todo , entonces hay que volver a tapar y dejar cocinar por 5 minutos. Siendo porotos de lata, es una cocciòn màs rapida.
Si es necesario, se puede agregar un poquito màs de agua tibia, asì lo vamos dejando a nuestro gusto. Veras que sabroso es èste Guiso vegano !
Algunos consejitos :
- Se puede servir como almuerzo o como cena
- Se puede cocinar con anticipaciòn y luego calentar al momento de servir.
- Se conserva un par de dìas en un recipiente hermetico, en la heladera o nevera.
- Si no quieres ponerle salsa de tomate, no le pongas y quedarà màs clarito pero siempre riquisimo.
- Si lo deseas tambièn puedes agregarle un poquito de pasta, a mi hijo le encanta con pasta pequeñita.
Como viste, mi receta para realizar un rico Guiso vegano es super fàcil y super rapida. Como todas mis recetas.
Gracias por tu visita. Espero que lo hagas y me gustarìa que me envies tu foto. Te invito a visitar mi pagina Facebook que se llama Cucina con Claudia Donde podras encontrar muchas recetas del dia a dia, dulces y saladas, en italiano y castellano…super ricas !