Focaccia con le olive verdi
Oggi vi invito a fare insieme a me una buonissima Focaccia con le olive verdi . Io l’ho fatta seguendo la ricetta della mia cara amica Manuela del blog ” La cucina di mamma Manu “. Ci vogliono pochissimi ingredienti ed è molto facile da fare, forza…….forza cominciamo e impastare insieme ?
Ingredienti :
- 400 gr di farina 00
- 2 patate lesse
- 60 gr di burro morbido
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 25 gr di lievito di birra fresco
- sale quanto basta
- acqua tiepida quanto basta
- un pizzico di zucchero
- Per la Salamoia : 50 ml di acqua, 50 ml di olio, sale grosso, olive verdi
Procedimento :
Io l’ho impastata a mano, mi piace troppo sentire la farina sulla mani e poi la morbidezza dell’impasto . Però se volete, potete semplificare usando la planetaria.
Versare in una ciotola capiente la farina , le patate lesse ( che avremo schiacciato bene) poi il lievito a pezzettini , l’olio di oliva e il burro a temperatura ambiente. Cominciare a impastare e poi aggiungere piano piano l’acqua tiepida.
Poi aggiungere anche un po di sale e anche la punta di un cucchiaino di zucchero. E aggiungere altra acqua, e impastare bene, fino a ottenere un impasto liscio. E lasciare riposare como minimo per due ore, coprendo bene l’impasto .
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, mettere l’impasto in una teglia ,aiutandosi con le mani e stendendola bene. Lasciare lievitare ancora per una ventina di minuti.
Intanto si prepara la salamoia, mettendo l’acqua, l’olio e il sale grosso in una terrina. Sbattere bene con una forchetta e poi versare sulla focaccia, facendo dei buchi con le dita. Mettere alcune olive verdi e accendere il forno
Cuocere la focaccia con le olive, a 180° per circa 30 minuti.
