Fagiolini con patate e pomodorini, è una buonissima insalata tiepida, ricca di sapore e colore. Un contorno molto semplice da realizzare, adatto ad accompagnare un secondo di carne o pesce.
Infatti i fagiolini si prestano benissimo a questo tipo di insalate, sia calde che fredde. E si possono variare gli ingredienti che li accompagnano, aggiungendo per esempio: carote, ceci, tonno oppure sgombro, anche cipolla, crostini ecc
Mangiare più verdure è il motto di quest’ anno, a casa mia. Soprattutto per mio figlio Nico, che non le ama e devo inventarmi sempre qualcosa, tipo nascondere le verdure nel sugo, nelle polpette ecc per fare sì che abbia fatto la sua quota di vegetali cotidianamente.
Se cerchi altre insalate tiepide, con diverse verdure, molto gustose e da preparare in modo semplice, qui sotto ti lascio qualche idea
Ingredienti
Strumenti
Vediamo cosa ci serve per fare questa ricetta, sono tutti attrezzi semplici, che abbiamo in cucina.
Passaggi
E ora mettiamoci subito all’ opera.
Sbucciare le patate e poi lavarle e tagliare in cubi non troppo piccoli.
Pulire i fagiolini e mettere a cuocere in una casseruola con acqua. Cuocere per circa 10 minuti dal momento che bolle. Poi scolare. Non buttare via l’acqua, l’useremo per le patate.
Mettere in un piatto di portata direttamente.
Quindi una volta scolati i fagiolini, mettere le patate e cuocere per circa 10 minuti. Devono restare un pochino dure. Scolare e mettere nel piatto insieme ai fagiolini.
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti. Aggiungere alle altre verdure.
Cuocere un uovo. Sbucciare e tagliare a metà. Se volete potete mettere due uova sode.
Ora dobbiamo soltanto aggiustare di sale, un pizzico di pepe bianco, e anche un pizzico di aglio in polvere. Versare un d’olio di oliva e mescolare bene tutti gli ingredienti.
Infine mettere l’uovo e servire subito in tavola. Se vi piace, per un tocco piccante, potete mettere una punta di
Alcuni consigli per voi:
1) questa insalata si può preparare in anticipo tranquillamente. Può essere mangiata anche fredda.
2) se vi piace un tocco piccante, potete aggiungere un pizzico di peperoncino.
3) se vi avanza , di conserva bene in frigo, in un contenitore ben chiuso, per due giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Alcune curiosità in più:
Cosa sono i fagiolini?
I fagiolini sono legumi, ricchi di fibre e vitamine.
Si possono surgelare?
Certamente. Bisogna dare un colpo di cottura di 5 minuti. Scolare bene, lasciare raffreddare e poi si possono congelare in sacchetti.
Dosi variate per porzioni