Dulce de leche casero
Hoy hice el Dulce de leche casero , viviendo lejos de mi paìs natal, no es fàcil encontrarlo. Mucha gente lo prepara usando la leche condensada , pero no es lo mismo…..Sigan mis consejos y veràn que rico les saldrà 🙂
Necesitaran pocos ingredientes , es muy fàcil hacer èste dulce. Lleva un poco de tiempo hacerlo, alrededor de 3 horas, pero vale la pena ! y recuerden de usar una caserola antiaderente y mesclar solo un una cuchara de madera.
Ingredientes :
- 3 litros de leche entera
- 500 ml de crema dulce
- 1 kilo de azucar
- 1 tronquito de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
Preparaciòn :
- En una caserola antiaderente que sea grande, colocar la leche y la crema de leche , poner tambien el tronquito de la vainilla, que le darà su sabor y poner a cocinar, hasta hervir
- Un poquito antes que hierva, agregarle la cucharadita de bicarbonato de sodio, Esto sirve para darle el color caracteristico al dulce de leche.
- Atenciòn !!! cuando ponen el bicarbonato ,porque enseguida se levanta la leche ,asì que deben bajar un poco el fuego, controlando y mesclando siempre.
- Apenas hierve volvar el azucar y seguir mesclando. Desde ahora en adelante ,hay que cuidarlo siempre ,revolviendo bastante seguido, asì no se pega a la caserola.
- El dulce de leche estarà pronto cuando se haya consumido la leche y haya tomado un color marroncito.
- Pueden probar si està listo, poniendo un poquito en un plato, pasando una cuchara por el medio, si el dulce no se vuelve a unir, entonces ya està . Apagar el fuego y dejarlo entibiar un ratito.
- Luego colocarlo en frasco de vidrio y cerrarlos bien. O sino como hice yo, lo pueden poner en un recipiente grande.
Con èstas cantidades sale un dulce de leche de màs o menos 2 kilos de dulce de leche.
Este dulce es tipico argentino y se usa, para rellenar tortas, dulces, para untar sobre el pan o las tostadas….pero para mì, lo ideal es comerlo con la cuchara 🙂
Mi hai incuriosito lo farò sicuramente! E sembra anche abbastanza semplice da preparare!
Buona serata e se ti va passa a trovarmi dal sito 🙂
ciao carissima ! Infatti molte persone lo fanno mettendo il latte condensato a bollire, ma questo è il metodo tradizionale del mio paese, l’Argentina .