Cavolfiore allo zafferano con cipolla dorata é una prelibatezza unica, che possiamo servire in tavola come contorno. Sono certa che non avete mai mangiato il cavolfiore così!
Questa ricetta è in collaborazione con la mia amica Vincenzina di Pane & Tulipani, che ogni settimana giochiamo con la rubrica “Gemelle ma diverse“. Perché si chiama così? Semplicemente perché scegliamo una ricetta base, e poi ognuna a casa sua, la modifica come vuole. E anche questa volta, sono venute fuori, due ricette davvero interessanti e super buone.
Se cerchi altre ricette con il cavolfiore, qui sotto ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Vediamo cosa dice serve per realizzare il Cavolfiore allo zafferano con cipolla dorata:
Strumenti
Cosa ci serve per cucinare?
Passaggi
E ora mettiamoci subito all’ opera:
Mondare il cavolfiore separando ogni singolo fiore, tenere le foglie tenere per preparare una minestrina.
Sciacquare i pezzi di cavolfiore e fateli sobbollire in acqua salata.
Prendeteli con la schiumarola e teneteli da parte.
In una ciotola piccola mettere un mestolo di acqua di cottura e la bustina di zafferano. Stemperate bene.
Pelate la cipolla e poi affettare finemente. Sbucciare lo spicchio d’aglio e tritare, dopodiché fate soffriggere entrambi in una padella con un goccio d’olio di oliva, per qualche minuto.
A questo punto, aggiungere il cavolfiore che abbiamo cotto e anche lo zafferano che abbiamo stemperato prima.
Regolate di Sale e pepe (facoltativo) , coprire e lasciare qualche minuto per fare assorbire, così si forma una cremina.
Preparate i piatti e servire subito in tavola. Sentirete che bontà.
e questa è la versione che ha preparato la mia amica Vincenzina di Pane & Tulipani. Davvero molto gustosa e nutriente.
Titolo: Cavolfiore con cipolla rossa e zafferano
link: https://blog.cookaround.com/vincenzina52/ricetta-cavolfiore-con-cipolla-rossa-e-zafferano/
Alcuni consigli sono voi:
1) Non buttare le foglie e la parte dura, che si può utilizzare per altre ricette.
2) Si può preparare in anticipo e riscaldare al momento di mangiarlo. Ideale per chi lavora e utilizza il metodo di cuocere tutto prima.
Dosi variate per porzioni
Com’è il detto? Lavorare separati per colpire uniti?!?
Spero sia un “colpo gradito”. E’ veramente gustosa la tua versione.
Siiii e andiamo avanti sempre unite.
Grazie di tutto