Ciao,oggi qui a Caserta è una brutta giornata,come ogni pomeriggio si scatenano fulmini e saette e piove abbondantemente…e la mente viene proiettata automaticamente all’autunno.Così mi è venuta voglia di condividere con te la ricetta dei tortellini in brodo vegetale.Te la presento subito…ti auguro una buona serata e ci vediamo alla prossima ricetta.
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Ingredienti
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2 l Acqua
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500 g Tortellini
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1 carota
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1 Scalogno
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1 patata
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1 costa Sedano
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4 Pomodorini
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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In una pentola grande versa l’acqua e mettila sul fuoco,aggiungi le verdure lavate e pulite e una volta raggiunto il bollore lasciare cuocete fino a quando non si ammorbidiscono e le riesci a tagliare con la forchetta.
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Quando tutto sarà cotto togli le verdure dal brodo e fai cuocere i tortellini,io di solito frullo tutte le verdure e le aggiungo al brodo prima di far cuocere i tortellini,per un sapore ancora più buono.A piacere una spolverata di parmigiano.