Ecco un altro primo piatto tutto da gustare…”Strozzapreti con pesce spada,melanzane e pesto.E’ un piatto dalle origini siciliane ed è semplicissimo da preparare.Se non trovi il pesce spada fresco và benissimo anche quello surgelato.Ed ora passiamo alla preparazione di questo gustoso piatto.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
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500 g Strozzapreti
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2 Melanzane
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100 g Pomodorini
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250 g Pesce spada
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1/2 bicchieri Vino bianco
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1/2 Scalogno
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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1 spicchio Peperoncino (facoltativo)
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2 cucchiai Pesto alla Genovese
Preparazione
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Lavare e mondare le melanzane,tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio.Dopo averle fritte toglile dall’olio con una schiumarola e tienile da parte.In un ampia padella antiaderente far soffriggere lo scalogno con 1 spicchio di peperoncino,togli la pelle al pesce spada e l’osso. centrale e taglialo a tocchetti quindi fallo rosolorare insieme allo scalogno.Rosola i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti e sfuma con il vino bianco.Aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti e il pesto,aggiusta di sale e lascia cuocere,rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.A questo punto aggiungi le melanzane che avevi messo da parte,mescola delicatamente e spegni la fiamma.
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Condisci la pasta precedentemente lessata in acqua salata con il condimento e servi questo favoloso piatto di Strozzapreti con pesce spada,melanzane e pesto……e buon appetito!!!!
Note
Ovviamente puoi utilizzare anche un altro tipo di pasta per questo piatto.Io e la mia famiglia prediligiamo la pasta fresca,ma tu puoi variare con qualsiasi altra tipologia di pasta che preferisci.Al posto del pesto puoi aggiungere la menta per avere un piatto più fresco,il procedimento è lo stesso.