Risotto al forno con pomodoro e mozzarella è un primo piatto semplice da realizzare,molto gustoso e apprezzato da tutti.Io ho usato il riso integrale perchè a casa preferiamo quello,ma voi potete usare il riso che più gradite ,in commercio ce ne sono diverse tipologie,anche quello più adatto per i risotti.Ed ora è arrivato il momento di mostrarvi passo passo come realizzare questo fantastico primo piatto.
Ingredienti
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400 g Riso integrale
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200 g Mozzarella
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300 g carne (macinata mista)
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500 ml Passata di pomodoro
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1/2 Scalogno
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q.b. Sale
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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Per prima cosa,mettete in un’ampia padella a soffriggere dello scalogno.
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Aggiungete la carne macinata mista e fatela soffriggere per circa 5 minuti o finchè inizia a cambiare colore.
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A questo punto,aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti.Nel frattempo mettete sul fuoco anche la pentola per cuocere il riso.Mettete il riso direttamente nell’acqua fredda e scolatelo due minuti prima del tempo previsto per la cottura.
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Aggiungete il riso al dente al ragù di pomodoro e mescolate per amalgamare il tutto aggiungendo del parmigiano reggiano e un piccolo mestolo di acqua di cottura.Mescolate di nuovo e trasferite il vostro risotto in una teglia foderata con carta da forno.
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Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e altro parmigiano reggiano e infornate per 20 minuti a 180°.
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Sfornate il vostro risotto
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Impiattate e servite ancora bello filante e fumante e buon appetito!