E’ arrivato l’autunno,l’aria inizia a raffreddarsi a poco a poco sempre di più,le giornate iniziano a diventare più corte,portando anche un pò di malinconia ….quindi cosa c’è di meglio se non reagire con una bella ricetta in tema con i profumi di questa stagione?Oggi prepariamo un bel piatto di Rigatoni alla boscaiola,un piatto semplice nella realizzazione ma intenso nel gusto che ci riscalderà in queste giornate un pò fredde e malinconiche…..
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Ingredienti
- 400 gRigatoni
- 300 gFunghi porcini
- 2Salsiccia
- 1Scalogno
- 120 gProsciutto cotto (a dadini)
- 4 cucchiaipanna
- q.b.Parmigiano Reggiano DOP
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
In un’ampia padella metti a soffriggere lo scalogno in un pò di olio
Aggiungi la salsiccia sbriciolata e fai rosolare
Quando la salsiccia cambierà colore aggiungi i funghi tagliati e lavati,aggiusta di sale e copri con coperchio lasciando cuocere per una decina di minuti
Nel frattempo cuoci i rigatoni,scolali al dente e uniscili al composto di salsiccia e funghi unendo anche il prosciutto cotto tagliato a dadini.Mescola per far insaporire il tutto.
Aggiungi la panna e mescola facendo mantecare il tutto
Servi il piatto di Rigatoni alla boscaiola ben caldo con una bella spolverata di parmigiano