Le polpette al sugo sono un must della cucina italiana e soprattutto di quella meridionale.Ogni regione le fa in modo diverso,ma in qualsiasi modo vengono cucinate sono sempre buonissime,soddisfacendo i palati di grandi e piccini….Passiamo ora alla preparazione di queste piccole palline delizionse 😉
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Ingredienti
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300 g carne (macinata mista)
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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2 cucchiai Pane grattugiato
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1 Uova
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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400 ml Passata di pomodoro
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1/2 Scalogno
Preparazione
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In una ciotola mettete il macinato misto,l’uovo,il parmigiano grattugiato,il pane grattugiato,il sale e l’olio extra vergine d’oliva.Impastate il tutto e mettete a riposare in frigo per circa 20 minuti.
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Intanto preparate il sugo dove verranno cotte le polpette.Prendete una pentola,mettete un filo di olio extra vergine d’oliva e aggiungete lo scalogno tagliato a fettine sottili,fate soffriggere per qualche minuto e aggiungete la passata di pomodoro,aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma medio/bassa.
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Prendete l’impasto delle polpette dal frigo,bagnatevi le mani così per facilitarvi nel fare le vostre polpette.Prelevate una piccola quantità d’impasto e fate delle piccole palline di carne non troppo grandi e immergetele nella passata di pomodoro che è in cottura.Fate questo fino ad esaurimento dell’impasto e fate cuocere le polpette per circa 20 minuti,assicurandovi che il sugo non secchi troppo.In tal caso aggiungete un pochino d’acqua e giratele dolcemente senza farle spaccare.
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Passato questo tempo,spegnete e impiattate le vostre gustose polpette….e buon appetito!