Le temperature rigide di queste settimane fanno venire voglia di mangiare qualcosa di corposo, ecco allora che vi propongo un bel primo con crema di patate e salsiccia.
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Ingredienti
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400 g Patate
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100 g Parmigiano reggiano (o pecorino)
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400 g Mezze Maniche Rigate
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q.b. Sale
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300 g Salsiccia (sbriciolata)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Pepe
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q.b. Acqua (di cottura)
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q.b. Scalogno
Preparazione
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Pelate le patate lavatele e tagliatele a cubetti e immergetele nell’acqua bollente.
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Quando le patate saranno lesse, scolatele e mettetele in una terrina insieme al parmigiano, l’olio evo,un po’ di acqua di cottura,il sale e il pepe.
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Frullate il tutto ottenendo la vostra cremina e mettete da parte.
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Nel frattempo in una padella fate soffriggere mezzo scalogno con la salsiccia sbriciolata Fate cuocere la salsiccia fino a quando risulterà croccante.
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Scolate le mezze maniche e unitele alla salsiccia sbriciolata e mescolate. Unite anche la crema di patate con un mestolo circa di acqua di cottura e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Servite subito
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Ed eccovi servito un gustoso piatto di mezze maniche con