Gli Gnocchi di patate sono un classico della cucina italiana,sono semplicissimi da realizzare e danno tanta soddisfazione,ci vuole solo un pò di pazienza nel lessare le patate.Questa che vi propongo io è la versione con le uova,ma si possono tranquillamente omettere,il risultato è soddisfacente.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kgPatate
- 300 kgFarina 00
- 1Uova
- 1 pizzicoSale
Come preparare gli gnocchi di patate
Per prima cosa lessate le patate con tutta la buccia in una pentola piena d’acqua.Quando saranno cotte spellatele e passatele nello schiacciapatate.Per verificarne la cottura potete utilizzare uno stuzzicadenti da spiedino,se riesce a trapassare la patate vuol dire che è cotta.
Con le patate schiacciate,create una fontana e aggiungete la farina,l’uovo e un pizzico di sale
Impastate le patate con la farina e l’uovo,non lavoratelo troppo perchè non deve diventare troppo elastico
Prelevate delle porzioni dall’impasto e formate dei cilindri del diametro giusto secondo i gnocchi che volete realizzare
Tagliate questi cilindri in tanti pezzetti di lunghezza più o meno uguale
Avete così realizzato i vostri gnocchi.Ora potete scegliere di rigarli usand un rigagnocchi o semplicemente i rebbi di una forchetta
Consiglio
Una volta pronti gli gnocchi potete cuocerli come meglio preferite o sbollentarli e congelarli e usarli in un secondo momento