Ingredienti:
250 gr di biscotti digestive
100 gr di burro
per il secondo strato
250 gr di zucchero
400 gr di formaggio spalmabile
2 uova
una bustina di vanillina
per il terzo strato
200 ml di panna vegetale
65 gr di zucchero a velo
una bustina di vanillina
Strumenti da cucina:
mixer/robot da cucina
teglia a cerniera
ciotola
Preparazione:
Sbriciolate i biscotti in un mixer, riversateli in una ciotola e unite il burro fuso mescolando per bene. A questo punto prendete la teglia e fate con il composto appena creato il fondo della vostra cheesecake. Premete per bene con le mani e cercate di creare anche un bordo laterale in modo che la crema venga accolta per bene dalla base. Mettete in frigo per almeno 30 minuti. A questo punto passate alla realizzazione del secondo strato, la crema: montate le uova insieme allo zucchero, aggiungete la vanillina ed il formaggio e versate la crema ottenuta nello stampo. Infornate a forno già caldo a 160° per 50/60 minuti. Sfornate e preparate la glassatura, l’ultimo strato, mescolando gli ultimi tre ingredienti insieme e spalmando sopra la superficie della torta. Quindi mettete di nuovo in forno per altri 10 minuti a 180°. Fate raffreddare e mettete in frigo per almeno 4 ore, quindi servite e buon appetito! La new york cheesecake è buonissima già così, ma se volete potete arricchirne la superficie con una crema al cioccolato, del caramello mou o un’ottima riduzione di frutti di bosco!
