Questa sera ho preparato questa zuppa di legumi (farro, lenticchie e piselli) e per dargli un tocco in più ho deciso di aggiungere la feta, naturalmente è un formaggio un po particolare quindi a chi non piace può decidere di metterne un’altro tipo, forse sarà una delle ultime zuppe di questa stagione, visto che siamo a inizio marzo, ma provatela!
- ingredienti per 2 persone:
- 200gr legumi misti
- 1 carota
- 1 cucchiaio di cipolla grattugiata
- 100g di feta
- olio
- sale
procedimento: per la zuppa iniziate con il grattugiare la carota e la cipolla, lavate i legumi e metteteli in una casseruola insieme alle verdure ed a un cucchiaio d’olio, fate insaporire ora aggiungete l’acqua calda, cuocete per mezz’ora e se c’è bisogno aggiungete più acqua, potete anche coprirla
mentre aspettate che si cuocia, spezzettate la feta, e tenetela da parte in una ciotolina, una volta cotta la zuppa, cospargetela di feta, io ho abbinato un po di crostini con della crescia che avevo avanzata, l’ho tagliata a cubetti e l’ho messa in forno per un quarticello la zuppa è pronta per essere servita
