Ingredienti
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320 g Riso
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1 Zucchina
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200 g Zucca
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Mezza Cipolla bianca
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50 g Feta
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Preparare questo risotto zucca zucchine con feta è davvero molto semplice
per prima cosa dovrete preparare il brodo vegetale e potete decidere di farlo con 1 carota 1 cipolla e 1 costa di sedano portare tutto a bollore per 15 minuti con una manciata di sale grosso
oppure utilizzare il dado vegetale magari quello in polvere
A questo punto tagliate a cubetti la cipolla e la zucca
mettetele in una larga padella con dell’olio e fatele insaporire un po’
passati 5 minuti aggiungete la zucchina grattugiata e lasciate altri 5 minuti
Mettete anche il riso, girate di tanto in tanto
poi iniziate ad aggiungete il brodo, un po’ a volta
fate cuocere il riso lasciandolo un po’ cremoso quindi non facendo assorbire tutti liquidi
una volta che sarà cotto spegnate il fuoco
lasciatelo riposare 2/3 minuti
poi servitelo nei piatti e sbriciolateci sopra la feta!
Buon appetito!