Ingredienti
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320 g Riso Ribe
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1 Succo di limone
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4 Carote
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1 costa Sedano
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q.b. Olio
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q.b. Aceto
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q.b. Sale e pepe
Preparazione
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Preparare questo riso con pinzimonio è davvero semplicissimo
lessate il riso in abbondante acqua salata
quando sarà cotto scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda e lascaitelo raffreddare
nel frattempo prepararete l’emulsione per il pinzimonio mescolando dell’olio d’oliva con dell’aceto di mele, sale e pepe
pulite carote, sedano e tagliateli a piccole strisce
condite il riso con del limone e gustate il piatto insieme con il pinzimonio!