Ingredienti
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380 g Rigatoni
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2 Zucchine
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100 g Stracchino
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1 Scalogno
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q.b. Olio
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q.b. Sale e pepe
Preparazione
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Per preparare questi rigatoni con crema di zucchine light iniziate dal pulire e lavare le zucchine
mettetele a fette in una casseruola con dell’acqua e lo scalogno pulito
fate cuocere per 10 minuti
inziate anche a cuocere la pasta
una volta trascorsi i 10 minuti frullate le zucchine con lo scalogno e qualche cucchaio di acqua della sua cottura
mettete la crema in una padella, accendete il fuoco e aggiungete lo stracchino
fatelo sciogliere, scolate la pasta aggiungetela alla crema e aggiustate di pepe!